如果想要做摆摊卖菜这个创业项目的话，一般都是需要去菜市场批发的，在去菜市场批发蔬菜的时候，肯定都希望批发来的蔬菜越新鲜越好，同时价格越低越好。那么究竟该如何才能买到价格便宜同时又很新鲜的蔬菜呢？这就需要进行合理的选择。
首先，肯定是要挑选品质好的新鲜蔬菜，这一点肯定是毋庸置疑的，要做卖菜创业项目的话，无论什么时候，这一点都必须得到保证。消费者去菜市场买菜的时候肯定都是会挑选新鲜的蔬菜，没有哪个消费者会买不新鲜的蔬菜。如果批发来的蔬菜不新鲜的话，肯定会没有多少人买的。当然了，在保证蔬菜新鲜的同时，创业者们肯定希望批发的价格越便宜越好，这个时候就需要选对蔬菜批发商，同时还要找准去批发市场采购蔬菜的时间。通常来说，蔬菜批发市场的蔬菜主要分为本地菜和外地菜，外地菜都是菜贩从外地运来的蔬菜，所以在价格方面肯定要高于本地菜。所以想要批发到便宜的蔬菜的话，最好是找本地菜农种的菜。
还有，同样的蔬菜，在每天不同的时间段去采购的话，价钱也是不一样的，一般来说，每天批发市场人气最旺的高峰时段，蔬菜的价格肯定是最贵的，因为那个时候很多商家都去采购，蔬菜批发商不缺顾客，所以一般菜价会比较高，也不会随便降价的。但是每天过了高峰时段，到了快要收摊的时间，那个时候来采购的顾客已经越来越少了，再加上蔬菜批发商从批发市场开市到现在已经卖了很长时间了，也想着早点卖完赶紧收摊，如果手里还有蔬菜没有卖完的话，就会降价出售赶紧全部卖完，不然的话，剩的没卖完菜拉回去第二天就不新鲜了，没法再卖了。所以这个时候去采购蔬菜的话，往往会以相对较低的价格采购到，这样就可以节约进货成本。
