火锅店创业计划书（火锅项目计划书怎么写）

　　一、火锅店定位
　　
　　1、经营范围
　　
　　火锅店创业属于餐饮服务行业，名称为大众自助火锅店，经营模式为自主经营，经营范围：火锅，海鲜，小菜等。
　　
　　2、地址
　　
　　火锅店如何选址也非常重要，自助火锅店位于铁西区二台子政府路，开创期是一家中档火锅店，未来将逐步发展成为品牌连锁店。
　　
　　3、人员组织结构
　　
　　火锅店配备，厨师一名，服务员一名，二人均有3年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。
　　
　　4、资金预算
　　
　　本店需创业资金8万元左右，其中2万多元已筹集到位，剩下6万元向银行贷款。
　　
　　二、经营方向
　　
　　1、由于地理位置处于中心道路两旁，客源相对丰富，竞争压力大，竞争大才有市场，想要打开市场，要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是站稳脚跟，1年内收回成本。
　　
　　2、本店将在2年内增设2家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的火锅连锁店，在众多火锅品牌中闯出一片天地，并将成为餐饮行业的知名品牌。
　　
　　三、市场分析
　　
　　1.客源：火锅店的目标顾客有到政府路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近的酒店，宾馆;娱乐场所;商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。
　　
　　2.竞争对手：
　　
　　自助火锅店附近共有4家主要竞争对手，其中有门面的2家，其它2家为地摊式的大排挡。这4家店经营期均在1年左右的时间。前面2家餐店，价格较贵，客源泉稀疏。另外2家大排挡卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家餐店现有的弊端，推出“物美价廉;服务至上”等策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。
　　
　　四、经营计划
　　
　　1、火锅店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。
　　
　　2、考虑到时间及人员方面不够;本店暂时的经营时间以晚上为主。
　　
　　3、开业期间本店实行优惠活动;送出优惠卡，凡再次光顾本店的顾客;本店将实施打折优惠。
　　
　　4、随时准备开发新产品，以适应市场的变化与需求，如本年度设立目标是：“打造自己的品牌;推出主打火锅”。
　　
　　5、经营时间：下午4点到晚上2左右。
　　
　　6、对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。
　　
　　五、人事计划
　　
　　1、本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师)，多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下：
　　
　　1)通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。
　　
　　应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。
　　
　　2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。
　　
　　2、为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：
　　
　　1)制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。
　　
　　2)实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。
　　
　　3)考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。
　　
　　六、销售计划
　　
　　1.开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉，服务至上”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。
　　
　　2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客
　　
　　七、财务计划
　　
　　本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行;如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。
　　
　　火锅店创业计划书对于创业来说有了可行的依据，只有做好详细的创业计划才能够在激烈的市场竞争中赢得领先。